Promotion : M1 GESQUAL
Objectifs de l’enseignement
1. Présenter un Panorama de la situation alimentaire et nutritionnelle mondiale et maghrébine
2. Familiariser les étudiants avec les profils alimentaires et nutritionnels et leur exploitation

Contenu de la matière
1. Situation alimentaire des populations
1.1. Bilans alimentaires : disponibilité des aliments et accès à l’alimentation
1.2. Sécurité alimentaire : concepts et définitions
1.3. Enquêtes alimentaires
2. Situation nutritionnelle (état de santé, maladies chroniques)
2.1. Evaluation de l’état nutritionnelle et de santé des populations
2.2. Evaluation de la composition corporelle
3. Etude de profils nutritionnels
3.1. Situation alimentaire et nutritionnelle dans le monde
3.2. Situation alimentaire et nutritionnelle en Algérie
3.3. Profil FAO, approche STEP Wise, enquêtes MICS