Conception du couvoir
Le couvoir doit être divisé en salles bien séparées, bien cloisonnées et bien étanches. Il comprend deux compartiments bien distincts :
- Un compartiment propre incluant les salles de tri des œufs, de stockage, préchauffage et d'incubation.
- Un compartiment sale incluant les salles d'éclosion de tri, d'expédition, de lavage et désinfection du matériel
Il est recommandé que le couvoir dispose de plusieurs salles d'incubation et d'éclosion afin d'établir un vide sanitaire régulier et de gérer convenablement le planning de production. Les déchets d'éclosion et les œufs clairs seront éliminés par des portes spéciales.
Fondamental :
La circulation des œufs doit se faire généralement dans un sens unique allant de la zone propre à la zone sale sans possibilité de retour en arrière.
