Maîtrise technique et sanitaire du couvoir
1- Paramètres techniques : Trois paramètres sont à surveiller tout au long du processus de stockage des œufs à couver et le développement du poussin :
Température : Éviter les chocs thermiques, la température de conservation est idéalement comprise entre 12 °C et 15 °C. Il faut savoir que l'embryon meurt à - 2° C et que ses organes commencent à se développer de façon irrégulière à partir de 27 °C. La température de l'incubation de la poule est de 37,75°C
Hygrométrie : Il faut éviter la déshydratation de l'embryon en assurant une hygrométrie optimale comprise entre 75 à 80 % d’humidité.
Ventilation : Assurer une bonne teneur en O2 et CO2 (un œuf à besoin de respirer)
2- Ramassage des œufs : Le ramassage est réalisé au minimum 1 fois /j
3- Tri des œufs à couver: il faut éliminer les œufs sales, déformés, fêlés, blanc pesant moins de 50g . Il est déconseillé de laver les œufs à l'eau sous peine d'éliminer la fine couche protectrice . Au pire, il faut brosser les endroits sales, légèrement et à sec, avec une brosse à dent.
4- désinfection : A pour objectif d'éviter la pseudo transmission verticale de l'œuf par voie transcoquillaire au cours de l'oviposition ou la ponte.
5- Durée de conservation optimale : Elle est de 8 jours. Au bout d'une semaine la capacité d'éclosion sera de 90 %, de 80 % au bout de 2 semaines, de 65 % au bout de 3 semaines, de 45 % à 4 semaines.
6- Mirage : Tout œuf frais doit être miré avant l'incubation. On supprime ceux qui présentent à l'intérieur, un corps sombre ou une ombre douteuse (corps étrangers), soit une poche d'air (œuf trop vieux). Le mirage qui s'effectue au 5ème et au 14ème jour de l'incubation permet de ôter l'œuf mort de la couveuse afin d'éviter son explosion sous l'effet de la fermentation, ou qu'il ne contamine les autres d'une maladie qui pourrait s'y développer. Le mirage des œufs consiste à éclairer l'intérieur de l'œuf et observer par transparence ce qui s'y passe soit avec un mire œuf ou d'une manière manuelle avec une lampe de poche.
7- Position des œufs : Les œufs sont posés à la surface du support, couchés sur le côté la chambre à air en haut.
8- Retournement des œufs : Doit se faire automatiquement toutes les deux heures, pour éviter les positions anormales
9- vaccination : Durant les 30 dernières années, la période de croissance des poulets de chair est passée de 65 jours à 35 jours. La période raccourcie de croissance a eu comme conséquence le fait que le poulet de chair n'a pas assez de temps pour développer une immuno-réaction optimale aux vaccins traditionnels. Les recherches sont focalisées sur la mise au point d'un nouveau vaccin pour une administration à un jour ou même in-ovo, par immuno-réaction appropriée. Le succès de ce vaccin innovateur dépend d'une administration précise. La vaccination des reproductrices doit apporter une protection maximale au nouveau-né. Les anticorps maternels offrent aux progénitures une protection contre les maladies qui affectent à la performance (Infection de la bourse de Fabricius, l'anémie infectieuse et les réovirus)(ITAVI, 2003)((Anonyme 1,2,4).
