Cours introductif sur les molécules à intérêt fonctionnel
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Extraction des molécules à intérêt fonctionnel
Méthodes d’extraction conventionnelles
Méthodes d’extraction nouvelles (avancées)
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Objectifs
Introduction
Métabolites primaires et secondaires
Pouvoir bioactif des molécules à intérêt fonctionnel
Extraction des molécules à intérêt fonctionnel
Méthodes d’extraction conventionnelles
Méthodes d’extraction nouvelles (avancées)
Purification des molécules à intérêt fonctionnel
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