Le présent document est destiné aux étudiants de la L3 et Master 1 spécialité biotechnologie alimentaire ainsi qu’aux ingénieurs en biotechnologie agro-alimentaire, afin de parfaire leur formation.
Le cours concerne, les enseignements de la matière « METHODES D’ANALYSE DES BIOMOLECULES A INTERET ALIMENTAIRE » qui est structuré en deux parties (I et II).
Dans ce manuscrit, il est question de définir et d’identifier les biomolécules et de mettre en exergue leur intérêt alimentaire. Vous retrouverez dans ce document une liste exhaustive des biomolécules notamment: l’eau, les glucides, les protéines, les lipides, les vitamines, les acides nucléiques sans oublier les éléments minéraux essentiels à la régulation métabolique de l’organisme humain en particulier et des organismes vivants en général.
Le cours concerne, les enseignements de la matière « METHODES D’ANALYSE DES BIOMOLECULES A INTERET ALIMENTAIRE » qui est structuré en deux parties (I et II).
Dans ce manuscrit, il est question de définir et d’identifier les biomolécules et de mettre en exergue leur intérêt alimentaire. Vous retrouverez dans ce document une liste exhaustive des biomolécules notamment: l’eau, les glucides, les protéines, les lipides, les vitamines, les acides nucléiques sans oublier les éléments minéraux essentiels à la régulation métabolique de l’organisme humain en particulier et des organismes vivants en général.
- Enseignant: Soumeya BETINA