le TP intitulé *Sécurité Alimentaire et Normes* permet de vous initier aux études de toxicologie qui sont indispensables pour l'évaluation des dangers alimentaires. Il va vous permettre de découvrir les techniques et méthodes relative à la détection et l' extraction des métabolites toxiques ainsi que l'isolement des mycètes responsable de la biodétérioration des aliments. Le TP est divisé en un ensemble d'unités d'apprentissage qui vous permettent d'acquérir des compétences en matière de production d'un mycotoxine par fermentation liquide à partir d'un champignon phytopathogène des céréales.