Le cours est scindé en 2 unités d'apprentissage, chaque unité d'apprentissage est traitée à travers. Des séquences pédagogiques permettant l'assimilation des concepts prévus, cette assimilation est consolidée par des activités d'apprentissages où ces notions sont mises en œuvre, c’est une des Forces de ce cours. Ce cours est divisé en deux chapitres :

Chapitre 1 : METABOLISME DES GLUCIDES 

Catabolisme glucidique

 Régulation des glucides 

Trouble lié au métabolisme

Chapitre 2 : METABOLISME DES LIPIDES 

 Définition 

 Rôle biologique 

Digestion et absorption des lipides 

Mobilisation des triglycérides de réserve