- Profesor: oumeima boufercha
- Profesor: ilhem meriane
La microbiologie industrielle est une branche de la microbiologie appliquée dans laquelle les
micro-organismes sont utilisés pour la production de substances importantes. Les fermentations industrielles concernent un grand nombre de secteurs : l’alimentaire, la
santé, l’environnement, l’agriculture et l’élevage, la chimie, et les ressources énergétiques.
Un processus de fermentation typique comporte des étapes de traitement en amont et de
traitement en aval.
Un micro-organisme est cultivé dans des conditions physico-chimiques contrôlées au sein d’une
enceinte de grand volume spécialement conçu à cet effet : le fermenteur.
Les fermenteurs modernes sont généralement intégrés à des ordinateurs pour une surveillance
efficace des processus, l'acquisition de données, etc.
En industrie, les biofilms peuvent être de deux types : bénéfiques ou nuisibles.
La majorité des cultures microbiennes, réalisées à des fins de productions biotechnologiques,
concernent des micro-organismes aérobies. Ces cultures nécessitent donc la fourniture de grandes quantités d'oxygène stériles qui doivent
être dispersées dans tout le fermenteur.
Ce cours est destiné aux étudiants de Master 1 Biologie Moléculaire des Micro-organismes (BMM).
L'objectif est de donner aux étudiants une bonne connaissance de l'approche intégrative du métabolisme bactérien et de ses applications dans les procédés industriels.
- Profesor: Warda BOUCHLOUKH
- Profesor: Ilhem MIHOUBI
- Profesor: nedjoua arafa
Donner un aperçu détaillé de l’utilisation des microorganismes dans les IAA et des problèmes
liés à la présence dans les denrées alimentaires d’une microflore d’altération, la composition de
cette microflore et les pathogènes qu’elle peut éventuellement contenir.
- Profesor: latifa bouzeraib
L’objectif de ce module est de montrer une approche théorique et appliquée de la mise en œuvre d’écosystèmes complexes par la diversité des espèces en mélange et quelquefois par l’hétérogénéité des substrats.
- Profesor: Ilhem MIHOUBI
- Profesor: Karima BOUBEKRI