Intitulé du Master : Innovation et Management en Agro-Alimentaire
Public cible : Master 1
Semestre : S2
Nom de l'enseignante: Dr. BOUCHEDJA D.N
(UE fondamentale)
Descriptif du cours : L'innovation dans l'industrie agroalimentaire englobe un grand nombre de technologies et de défis à l'ère numérique. Cela est dû à deux raisons, la complexité de la chaîne alimentaire et l'irruption de multiples technologies qui ont été développées au cours de la dernière décennie. Il n'est pas facile d'avoir une connaissance globale et approfondie des avancées technologiques dans un écosystème en constante évolution.
Objectifs de l’enseignement :
Les nouveaux produits et services constituent les éléments vitaux de toutes les entreprises. Ils sont à la base de la croissance et de la rentabilité de l'entreprise. Mais se lancer dans le processus de développement nouveaux produits est risqué. Cela nécessite une planification et une organisation considérables. Dans ce contexte, cette matière aborde la connaissance des étapes clés du cycle de vie de produit et de savoir le moment opportun pour lancer le processus de son développement. Elle expliquera de quelle façon un processus de développement planifié et progressif aide à prendre les décisions les plus avisées en matière d'investissement et d'établissement de budget au sein de l’entreprise.
Contenu de la matière
- CHAPITRE I: Connaissance des marches, des facteurs d’influence et des besoins du consommateur
- CHAPITRE II: Innovation, génération, conception
et développement d’idées
- CHAPITRE III: Formulation innovante et positionnement sensoriel et nutritionnel d’un produit alimentaire
- CHAPITRE IV: Cahier des charges et autres enjeux pour la rentabilité de projets élaborés
- CHAPITRE V: Maitrise du concept « time to market », communication et packaging
- CHAPITRE VI: Optimisation de production et élimination
de déchets
Crédit: 6
Coefficient: 3
Volume Horaire: 1h30 cours
1h30 TD
1h30 TP
Mode d’évaluation : Examen écrit (60%)
Contrôle continu (40%)
- Docente: Doria Nadia BOUCHEDJA
- Docente: Souad HAOUARI
- Docente: Bachtarzi Nadia
Intitulé du Master : Innovation et Management en Agro-Alimentaire
Semestre : S1
Intitulé de la matière : Analyse des données expérimentales
Objectifs de l’enseignement :
A la fin de ce cours l’étudiant devra être capable de planifier une expérimentation en biologie, de collecter les données qu’elle produit, puis de les analyser et de les interpréter en appliquant les méthodes statistiques et bioinformatiques adéquates.
Contenu de la matière
- Partie I: analyse statistique des données expérimentales :
Intervenant: Dr Mohamed El Hadef El Okki
(elhadef-elokki.mohamed@umc.edu.dz)
- Partie II: analyse bioinformatique des données expérimentales :
Intervenant: Dr Mohamed Amine GOMRI (gomrima@umc.edu.dz)
- Travaux pratiques : utilisation de logiciels libres dans le traitement et la visualisation des données.
- Docente: Mohamed EL HADEF EL OKKI
- Docente: Mohamed GOMRI