Le cours apporte les connaissances et le savoir-faire fondamentaux nécessaires à des étudiants de la spécialité sciences et production animale, afin d'utiliser de façon appropriée les aliments pour bétail et d'assurer une nutrition optimale des animaux, en connaissant la composition des aliments et leurs différentes types et en maîtrisant les différents types de matières premières et les aliments fabriqués disponibles, la détermination de leur valeur nutritionnelle, les facteurs influençant leur conservation et leur qualité, et la technologie de fabrication des concentrés. Les thèmes sont traités dans un contexte de durabilité de la production et d'obtention de produits sûrs et de haute qualité.