Le cours de physiologie végétale est destiné aux étudiants de deuxième année licence sciences alimentaires (INATAA).
cette partie disponible ici est composée de trois chapitres :
Le premier consiste en la présentation des phytohormones et de leurs actions.
Le deuxième chapitre a comme objectif d'expliquer la morphogenèse, la vie latente et la dormance.
Le troisième et dernier chapitre explique les phénomènes se produisant durant la maturation des fruits.