Les TP de Biochimie structurale sont destinés aux étudiants de 1ere année Licence Sciences Alimentaires.
Les objectifs globaux de ces TP sont de :
• Apprendre les bonnes pratiques de laboratoire, la conduite à tenir, les règles d’utilisation des appareils, savoir manipuler les réactifs et les solvants, extraire des (macro)molécules et les analyser (spectroscopie uv-visibles, chromatographie…), suivre des réactions enzymatiques et non enzymatique.
• Connaître les propriétés chimiques et physiques des constituants de la matière vivante et les méthodes de dosage ;
• Être capable d'utiliser les outils de base de la biochimie, de les manipuler correctement avec exactitude et précision et de présenter des données sous forme de tableaux, de figures ou de graphiques. .
Enfin, l'étudiant devra être capable de faire un rapport concis sur le travail demandé et les résultats obtenus. Il devra être capable de discuter ses résultats