Ce cours traite les éléments essentiels des biotechnologies appliquées à la santé et à l'environnement. Il démontre aussi leurs applications dans le domaine de la production et de la protection. Il est organisé en quatre chapitres visant à :
- Connaître les différents produits de santé issus des biotechnologies ;
- Connaître les technologies de l’ADN recombinant (notion d’OGM) et d’ingénierie des protéines ;
- Connaitre les innovations de la biotechnologie et de la microbiologie pour résoudre les problèmes environnementaux.

Il est destiné aux étudiants en Licence biotechnologie microbienne.