Le cours du thermique industriel permet à l'étudiant de bien savoir un des modes de production de chaleur et de maîtriser le processus du transfère de cette énergie calorifique vers les différents sites industriel de traitement thermique à travers l'étude de la production de la vapeur d'eau. Cette dernière est considérer comme le gaz vecteur de la chaleur dans les industries agro-alimentaires.
Pour cela le cours est divisé en :
* La combustion et ses problèmes massiques;
* La production de la vapeur l'eau et les cycles moteur à vapeur.
Ce cours est destiné aux étudiants de quatrième année Ingénieur de l' I.N.A.T.A.A.
Au terme de ce cours, l'étudiant sera capable de :
Comprendre la réaction de la combustion et ses conditions indispensables ;
Connaître les différents éléments entrant dans cette réaction (combustibles et comburants) ;
Equilibrer les réactions de combustion ;
Différencier entre les quatre types de la combustion ;
Calculer le pouvoir calorifique ;
Maîtriser la combustion théorique à travers le calcul du pouvoir comburivore et le pouvoir fumigène des trois types de combustibles solides, liquides et gazeux ;
Maîtriser la combustion réelle à travers la détermination du facteur d'air et l'excès d'air ;
Utiliser et appliquer le diagramme de combustion pour la détermination le type et les caractéristiques de la combustion réelle ;
Calculer la température de la combustion ;
Connaître quelques propriétés physique de l'eau (titre de l'eau, relation pression-température de la vapeur d'eau, la vapeur d'eau surchauffée) ;
Maîtriser le diagramme d'état de l'eau et le diagramme d'ANDREWS ;
Comprendre les cycles moteurs de la vapeur d'eau ( cycle de Carnot et Cycle de Rankine) ;
Calculer le rendement thermique des cycles moteurs de la vapeur d'eau.