Au sein de ce module les étudiant vont :
- Apprendre à utiliser les différents outils de laboratoire 
- Identifier grâce à des réactions chimiques colorimétriques des substance organiques telles que : les sucres, Acides aminés
- Calculer les constantes de dissociation d'un acides aminé les PK, PHi
- Manipuler le Ph mettre  et la chromatographie

Pour accéder au préalable aux différentes séances de TP , il faut être au minimum au courant des cours sur les glucides,lipides et protéines.