Le cours de bases nutritionnelles vise à :

- Exposer l'ensemble des besoins nutritionnels au niveau individuel et au niveau d'une population 

- Les besoins énergétiques 

- Les besoins hydriques 

- Les besoins en macronutriments (glucides, lipides et protéines)

- Les besoins en micronutriments (vitamines et oligoéléments)