La chimie analytique est une branche de la chimie qui a pour objectif d’identifier, de caractériser et de quantifier des substances chimiques. Elle occupe une place importante dans les laboratoires de recherche et les laboratoires d’analyse et de contrôle de qualité au sein de l’industrie agroalimentaire et pharmaceutique. En effet, le suivi de la qualité au cours du processus de fabrication dans les industries est réalisé d’une manière systématique afin d’obtenir un produit fini de bonne qualité. Les laboratoires de control de qualité procèdent à la vérification des normes imposés par les lois pour les produits. Pour ce faire le recours aux techniques de chimie analytique est nécessaire. Diverses méthodes de dosage sont disponibles, pour cela la technique utilisée est choisie selon l’objectif de l’analyse. Les travaux pratiques de chimie analytique sont destinés aux étudiants de 3ème année Ingénieur Technologie Alimentaire. Ces travaux pratiques de «Chimie analytique» vont permettre aux étudiants d’apprendre, à utiliser la verrerie de précision, d’apprendre à travailler dans un laboratoire en sécurité et la préparation des solutions chimiques à partir d’un substrat solide ou liquide, déterminer la concentration d’un acide acétique dans un vinaigre commerciale par titration, Evaluation de la quantité de vitamine C dans un jus d’orange frais par iodométrie.