Un des rôles essentiels de l’emballage est d’assurer une bonne protection du produit qu’il contient. Cependant, si l’emballage évite les pollutions, les contaminations extérieures que pourraient subir les produits emballés ; s’il permet de contribuer au maintien de la qualité et de la sécurité, il est rarement inerte. En effet plus de 5000 substances chimiques se caches derrières les emballages, migrent dans les aliments et nous les ingérons quotidiennement à notre insu, à des quantités qui peuvent être toxiques.
Public cible : 4eme année sciences de conservation et de conditionnement des denrées alimentaires
Les objectifs généraux:
- Comprendre les interactions entre l'aliment et son conditionnement plastique
- Expliquer le phénomène de migration de molécules, toxicité.
-Mieux appréhender les modifications organoleptiques des aliments
Public cible : 4eme année sciences de conservation et de conditionnement des denrées alimentaires
Les objectifs généraux:
- Comprendre les interactions entre l'aliment et son conditionnement plastique
- Expliquer le phénomène de migration de molécules, toxicité.
-Mieux appréhender les modifications organoleptiques des aliments
- Dr: Hayate BETATACHE
- Dr: Mouna BOUGUEROUA
- Dr: Athir BOUKHRISSA
- Dr: Abdenour BOUNIHI
- Dr: Hana BOURARA
- Dr: Feriel FERRAH
- Dr: Khadidja HAMMOUDI
- Dr: Hanane KERIBET
- Dr: Malha OUDIR
- Dr: Hala SAADI