Promotion : Master 1 Gestion de la qualité des aliments (Gesqual)
Semestre : S1
Unité d’Enseignement: Fondamentale
Crédit : 3
Coefficient : 3
L'objectif de ce cours est d'apporter les connaissances de base de l’économie alimentaire, présenter les outils permettant l’analyse des filières agroalimentaires, analyser la structure des marchés agroalimentaires et étudier le comportement des firmes et de leurs performances (concentration, diversification, différenciation de produits, intégration).

Scientific English is directed to Master 1 students, option GESQUAL.
The module of scientific English for this level is to introduce the students to the scientific method in English.
All the required skills for scientific research as well as for the language are developed at this level.
The students, in this course, are expected to be able to: acquire the vocabulary related to the field as well as the vocabulary related to methodology; develop critical thinking skills; develop reading skills; learn how to take notes through note and source cards; avoid plagiarism when writing research; know the different research documents; write an abstract for an article; and make a poster

Le système alimentaire englobe un certain nombre d'activités qui donnent lieu à un certain nombre de résultats en matière de sécurité alimentaire. Les activités comprennent la production alimentaire; la transformation des aliments et le conditionnement ; la distribution des aliments et le commerce au détail et enfin la consommation d'aliments. Toutes ces activités sont déterminées par un certain nombre de facteurs (déterminants) comme les facteurs politiques, économique, environnementale, juridiques …etc.

Public ciblé : 1ère année Master, spécialité Gestion de la qualité

Le cours BESTNU est destiné aux étudiants de Master1
Intitulée de la formation: Gestion de la qualité des aliments (GESQUAL);
Département de la Nutrition Humaine,
Institut de la Nutrition, de l'Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires.

Semestre : 1
UE : M1UF1 (fondamentale)
Enseignant responsable de l’UE : YAGOUBI-BENATALLAH Lynda
Enseignant responsable de la matière : KAROUNE Rabiâa
Cours réalisé par :KAROUNE Rabiâa, BOULDJADJ Ikram, YAGOUBI-BENATALLAH Lynda, SERSAR Ibrahim

Ce cours vise à donner aux étudiants des connaissances sur les notions et le calcul des besoins et apports nutritionnels et énergétiques des différents type de population (Nourrissons, Enfants, Adolescents, Femmes enceintes et allaitantes, Diabétiques, Sportifs)

Volume Horaire: 45 h (cours/ TD)+ 10h (travaux personnels supplémentaires).
Crédit: 3
Coefficient: 3

Promotion : M1 GESQUAL
Objectifs de l’enseignement
1. Appréhender les comportements des consommateurs et leurs déterminants économiques, sociaux et culturels
2. Connaître la perception, les attitudes et les attentes de qualité des produits par le consommateur dans différents contextes de consommation
3. Initier à l’analyse les différentes étapes des choix des consommateurs