Situation Alimentaire et Nutritionnelle

Aliments

Aliments

Bases Biologiques de la qualité des produits alimentaires

Facteurs d'élevage affectant la qualité des viandes

Mercredi, 21 février · 8:30 à 10:00am

Fuseau horaire : Africa/Algiers

Informations de connexion Google Meet

Lien de l'appel vidéo : https://meet.google.com/imj-kvjg-fhg

Ou composez le : ‪(US) +1 470-329-0236‬ CODE : ‪882 227 645‬#

Pigments naturels

Ce cours intitulé « pigments naturels » permet de comprendre la notion des pigments naturels ainsi que l’évaluation des effets bénéfiques de ces derniers sur la santé de l’homme. Ces substances naturelles ne sont pas uniquement réservées à la coloration de notre assiette mais contribuent également à la prévention de la santé. 

Public cible : M1 spécialité nutrition humaine 

Objectifs du cours ; 

  • Comprendre la notion des pigments naturels 
  • Analyser les effets bénéfiques des pigments naturels sur la santé de l'homme 

Propriétés technofonctionnelles et rhéologiques des aliments

Le cours propriétés technofonctionelles des macromolécules alimentaires est destiné aux étudiants de Master 1 technologie alimentaire et Master 1 Nutrition humaine.

Aliments

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Ce cours s’intéresse à l’influence des macro- et micro- nutriments sur l’expression des gènes contrôlant le métabolisme et l’homéostasie énergétique. Il contribue dans la compréhension de l’impact des prédispositions génétiques sur le risque de maladies liées au régime alimentaire ainsi qu'à l'impact des nutriments durant le processus épigénétique.
Ce cours initie les étudiants aux techniques de post-génomique (transcriptomique, protéomique, métabolomique..). Il est destiné aux étudiants en Master Nutrition et technologie alimentaire.