Ce cours intitulé « pigments naturels » permet de comprendre la notion des pigments naturels
ainsi que l’évaluation des effets bénéfiques de ces derniers sur la santé de l’homme. Ces substances naturelles ne sont pas uniquement réservées à la coloration de notre assiette mais
contribuent également à la prévention de la santé.
Public cible : M1 spécialité nutrition humaine
Objectifs du cours ;
- Comprendre la notion des pigments naturels
- Analyser les effets bénéfiques des pigments naturels sur la santé de l'homme
- Dr ALLAM Ouassila : ALLAM Ouassila