Le module d'opérations unitaires est un module technique destiné aux étudiants de la 3ème année ingénieur INATAA; dans le quel sont abordées les notions de base de la statique et la mécanique des fluides ainsi que les différents paramètres et lois qui régissent les fluides en mouvementet qui servent de base pour les différentes opérations unitaires en technologies agroalimentaires.