MASTER 1 GESTION DE LA QUALITÉ DES ALIMENTS (M1 GESQUAL)
Matière : Constituants des aliments (CONSTA)
SEMESTRE 2 (2023/2024)
Objectifs de l’enseignement
1. Acquérir les connaissances de base sur les différents types d’aliments
2. Acquisition de connaissances sur les constituants des aliments et leurs rôles
3. Développement de l’esprit qualité
Contenu de mon intervention:
1. Composition chimique des aliments : glucides, protéines, lipides, minéraux, et vitamines
2. Additifs de fabrication : types, rôles, risques, réglementation
Matière : Constituants des aliments (CONSTA)
SEMESTRE 2 (2023/2024)
Objectifs de l’enseignement
1. Acquérir les connaissances de base sur les différents types d’aliments
2. Acquisition de connaissances sur les constituants des aliments et leurs rôles
3. Développement de l’esprit qualité
Contenu de mon intervention:
1. Composition chimique des aliments : glucides, protéines, lipides, minéraux, et vitamines
2. Additifs de fabrication : types, rôles, risques, réglementation
- Enseignant: Ibrahim SERSAR