Le cours de génie microbiologique a pour objectifs de montrer l’importance des microorganismes dans la vie humaine à travers leur implication dans les procédés industriels de production de substances d'intérêt, dans divers domaines, notamment alimentaire, médical, agricole et environnemental.
Le cours est destiné aux étudiants inscrits en master 1 en technologies alimentaires et requiert des connaissances préalables en microbiologie générale, biochimie, chimie, maths et physique.
Le cours est structuré en cinq grands chapitres; introduction aux fermentations industrielles; nutrition et croissance microbiennes; mode de conduite d’une fermentation industrielle; performance des procédés industriels; amélioration des fermentations.
Les étudiants sont amenés à réaliser des exposés écrits et oraux sur les différentes fermentations industrielles qui mènent à la production de métabolites intéressant divers domaines.
En parallèle au cours, des travaux dirigés et pratiques sont programmés pour étayer les connaissances acquises.
Les cours et TP sont présentés par Dr. Bahri Fathia et Dr. Rachedi Kounouz.
Les TD sont assurés par Dr. Rachedi Kounouz.
Le cours est destiné aux étudiants inscrits en master 1 en technologies alimentaires et requiert des connaissances préalables en microbiologie générale, biochimie, chimie, maths et physique.
Le cours est structuré en cinq grands chapitres; introduction aux fermentations industrielles; nutrition et croissance microbiennes; mode de conduite d’une fermentation industrielle; performance des procédés industriels; amélioration des fermentations.
Les étudiants sont amenés à réaliser des exposés écrits et oraux sur les différentes fermentations industrielles qui mènent à la production de métabolites intéressant divers domaines.
En parallèle au cours, des travaux dirigés et pratiques sont programmés pour étayer les connaissances acquises.
Les cours et TP sont présentés par Dr. Bahri Fathia et Dr. Rachedi Kounouz.
Les TD sont assurés par Dr. Rachedi Kounouz.
- Enseignant: Kounouz RACHEDI