Le cours Physiologie de la Nutrition est destiné aux étudiants de deuxième année Sciences Alimentaires (L2SA) .

1.Mettre en évidence les glucides en général (oses ou osides).

2.Identifier les aldoses.

3.Doser les oses et les osides réducteurs.

Pré-requis

Acide sulfurique doit couler lentement le long du tube et ne doit pas se mélanger au autre réactifs

Bienvenue dans ce cours "Travaux dirigés de Botanique"qui s'adresse à des étudiants de deuxième année ingénieur en Nutrition, Alimentation et des Technologies Agro -Alimentaires(INATAA).
L'objectif des travaux dirigés de botanique est d'illustrer le cours théorique. Ce cours comporte quatre séance (8heures, 2 heures pour chaque séance).
Ce cours consiste en la réalisation des planches d'herbier construites entièrement par l'apprenant. Ce travail permettra de s'initier à la botanique de terrain et à la détermination des plantes au moyen d'une flore. Egalement, il permet l'enrichissement des connaissances des apprenants concernant le monde des champignons en particulier: leurs cycle de vie, maladies cryptogamiques des plantes et les caractères distinctifs des champignons vénéneux et comestibles.
Vous y trouvez des contenus qui complètent votre manuel de base. Vous pouvez déposez ici vos devoirs et consulter vos notes.

La chimie analytique est une branche de la chimie qui s'intéresse à la détermination et au dosage de composés. Ces travaux pratiques de chimie analytique sont destinés aux étudiants de troisième année ingénieur de la nutrition de l'alimentation et des technologies agro-alimentaires. Ils présentent les différents modes de préparation d’une solution, qui se prépare soit par dissolution d’un composé solide soit par dilution d’une solution mère de concentration molaire connue et inconnue.

La chimie analytique est une branche de la chimie qui a pour objectif d’identifier, de caractériser et de quantifier des substances chimiques. Elle occupe une place importante dans les laboratoires de recherche et les laboratoires d’analyse et de contrôle de qualité au sein de l’industrie agroalimentaire et pharmaceutique. En effet, le suivi de la qualité au cours du processus de fabrication dans les industries est réalisé d’une manière systématique afin d’obtenir un produit fini de bonne qualité. Les laboratoires de control de qualité procèdent à la vérification des normes imposés par les lois pour les produits. Pour ce faire le recours aux techniques de chimie analytique est nécessaire. Diverses méthodes de dosage sont disponibles, pour cela la technique utilisée est choisie selon l’objectif de l’analyse. Les travaux pratiques de chimie analytique sont destinés aux étudiants de 3ème année Ingénieur Technologie Alimentaire. Ces travaux pratiques de «Chimie analytique» vont permettre aux étudiants d’apprendre, à utiliser la verrerie de précision, d’apprendre à travailler dans un laboratoire en sécurité et la préparation des solutions chimiques à partir d’un substrat solide ou liquide, déterminer la concentration d’un acide acétique dans un vinaigre commerciale par titration, Evaluation de la quantité de vitamine C dans un jus d’orange frais par iodométrie.

La physiologie végétale, matière programmée en 2e année Licence, est l’étude des mécanismes qui régissent le fonctionnement et le développement des végétaux. Elle se divise en deux grandes parties :
Nutrition et métabolisme ;
Croissance et développement.

L’enseignement de cette matière est conçu pour compléter la matière biologie végétale programmée en 1e année Licence, et qui traite globalement l’anatomie et la morphologie des différents groupes de végétaux.